Ingredients
Scale
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 g Magerquark
- 1 großes Ei (Größe L)
- 50 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g fein gewürfelte Dillgurke (aus dem Glas)
- 50 g Paniermehl (plus extra zum Wälzen)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Ca. 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren, z.B. Sonnenblumenöl)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel den geriebenen Käse, den Magerquark, das Ei, das Mehl, die fein gewürfelte Dillgurke und 50 g Paniermehl gründlich vermischen. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 2: Die vorbereitete Käsemasse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester wird und sich besser formen lässt.
- Step 3: Nach der Kühlzeit das restliche Paniermehl auf einen flachen Teller geben. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Bällchen (etwa 2-3 cm Durchmesser) aus der Masse formen und diese vollständig im Paniermehl wälzen.
- Step 4: Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Geben Sie die Käsebällchen portionsweise in das heiße Öl, sodass der Topf nicht überfüllt ist.
- Step 5: Die Bällchen unter mehrmaligem Wenden 3 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Die fertigen Käsebällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm servieren.
Notes
- Reste schmecken am besten, wenn Sie sie bei 180 °C für etwa 5 bis 7 Minuten im Backofen oder Airfryer aufbacken, damit die Panade wieder herrlich knusprig wird.
- Unfrittierte Bällchen können, fertig paniert, auf einem Blech eingefroren und danach in einem Gefrierbeutel bis zu drei Monate aufbewahrt werden.
- Reichen Sie die warmen Käsebällchen als herzhaften Aperitif-Happen oder servieren Sie sie zusammen mit einem leicht säuerlichen Joghurt- oder Kräuter-Dip, um die Dillgurke perfekt zu ergänzen.
- Halten Sie die Öltemperatur präzise bei 170 °C; zu kühles Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl die Panade verbrennt, bevor der Käse im Inneren geschmolzen ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Käsebällchen (ca. 175g)
- Calories: 460
- Sodium: 980mg
- Fat: 41.0g
- Saturated Fat: 24.0g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 3.0g