Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleines Ei (Größe M)
- 2 Esslöffel (EL) Weizenmehl
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 Teelöffel (TL) Salz
- Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten des Waffeleisens
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und grob reiben oder raspeln. Die geriebenen Kartoffeln sofort in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit so fest wie möglich ausdrücken – dies ist entscheidend für knusprige Waffeln.
- Step 2: Die Zwiebel sehr fein reiben oder hacken. Die ausgedrückten Kartoffeln, die Zwiebel, das Ei und das Mehl in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen und gut vermischen, bis eine homogene, leicht bindende Masse entsteht.
- Step 4: Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen großzügig mit Öl oder Butter einfetten, um ein Anhaften zu verhindern und die Knusprigkeit zu fördern.
- Step 5: Jeweils 2 bis 3 Esslöffel der Kartoffelmasse in die Mitte des heißen Waffeleisens geben, leicht flach drücken und das Eisen schließen. Die Kartoffelwaffeln 5 bis 8 Minuten backen, bis sie goldbraun und sehr knusprig sind.
- Step 6: Die fertigen Waffeln vorsichtig herausnehmen und sofort servieren. Bei Bedarf warm halten, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Notes
- Das wichtigste Geheimnis für wirklich knusprige Waffeln: Die geriebenen Kartoffeln müssen in einem Tuch so trocken wie möglich ausgewrungen werden, bevor die restlichen Zutaten hinzukommen.
- Um die Knusprigkeit vom Vortag wiederherzustellen, die Waffeln nicht in der Mikrowelle, sondern am besten kurz bei 180 °C im Backofen oder im Toaster aufbacken.
- Servieren Sie diese Kartoffelwaffeln sowohl traditionell mit Apfelmus oder Kräuterquark, als auch als sättigende Beilage zu Räucherlachs oder einem Braten.
- Reste der vollständig ausgekühlten Kartoffelwaffeln lassen sich gut im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder in einem Gefrierbeutel portionsweise eingefroren aufbewahren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Waffeln (ca. 175g)
- Calories: 225
- Sodium: 500mg
- Fat: 8.1g
- Saturated Fat: 2.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.5g