Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1.5 Liter Gemüsebrühe
- 4 Bockwürstchen (oder Wiener Würstchen)
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl oder Butter
- 1 TL getrockneter Majoran
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln und Karotten schälen und in etwa gleich große, mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Lauch in Ringe schneiden.
- Step 2: Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Anschließend die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
- Step 3: Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Step 4: Den geschnittenen Lauch zum Eintopf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit die Würstchen in Scheiben schneiden.
- Step 5: Die Würstchenscheiben in den heißen Eintopf geben und nur noch erwärmen (nicht mehr sprudelnd kochen lassen). Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, bevor er serviert wird.
Notes
- Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und entwickelt seinen vollen Geschmack oft erst am nächsten Tag.
- Beim Aufwärmen auf dem Herd regelmäßig umrühren und einen kleinen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, falls der Eintopf über Nacht zu dick geworden ist.
- Ein Schuss Essig oder etwas scharfer Senf direkt vor dem Servieren intensiviert die Aromen des Eintopfs wunderbar.
- Für eine sämigere Konsistenz können Sie etwa ein Viertel der weichen Kartoffelwürfel vorsichtig mit dem Kochlöffel am Topfrand zerdrücken und unterrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 400g (Eine große Schale)
- Calories: 420
- Sodium: 950mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g