Ingredients
- Frischkäse (Vollfettstufe): 600 g
- Eier (Größe M): 3 Stück
- Zucker: 150 g (aufgeteilt)
- Möhren: 200 g, fein gerieben
- Weizenmehl (Type 405): 100 g
- Pflanzenöl (neutral): 100 ml
- Walnüsse: 50 g, gehackt
- Backpulver: 1 Teelöffel (TL)
- Zimt: 1 TL
Instructions
- Step 1: Die Karottenkuchen-Basis herstellen. 100 g des Zuckers mit dem Öl und einem Ei schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Zimt und Walnüsse vermischen und zusammen mit den geriebenen Möhren unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein zäher Teig entsteht.
- Step 2: Die Käsekuchen-Füllung zubereiten. Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker (50 g) und den zwei übrigen Eiern glatt rühren, bis eine homogene und klümpchenfreie Masse entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden.
- Step 3: Den Kuchen schichten und vorbereiten. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Zuerst den Karottenkuchenteig in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Käsekuchenmasse vorsichtig darüber gießen.
- Step 4: Backen. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Step 5: Abkühlen lassen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und die Tür einen Spalt öffnen. Den Kuchen 30 Minuten im Ofen abkühlen lassen, dann herausnehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren sollte der Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Notes
- Lagern Sie den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen unbedingt abgedeckt im Kühlschrank, um die Frische des Frischkäses zu gewährleisten – er hält sich dort 3 bis 4 Tage.
- Für ein intensiveres Aroma und eine weichere Textur den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und leicht auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Für eine elegante Note bestreuen Sie den fertigen Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder servieren Sie ihn mit einem Klecks geschlagener Sahne und einer Prise extra Zimt.
- Wenn Sie die Käsekuchenfüllung zubereiten, rühren Sie den Frischkäse nur so lange, bis die Masse homogen ist; zu langes Mixen führt zu unnötigen Luftblasen und begünstigt Risse beim Backen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/14 des Kuchens)
- Calories: 550
- Sodium: 350mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 38g