Ingredients
Scale
- 500 g Griechischer Joghurt (mindestens 10 % Fett) oder Skyr
- 2 EL Ahornsirup oder Honig (je nach Süße des Joghurts)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3–5 Tropfen natürliche Lebensmittelfarbe (rosa oder rot)
- 3–5 Tropfen natürliche Lebensmittelfarbe (blau oder lila)
- 3 EL bunte Zuckerstreusel (Einhorn-Streusel)
- 1 EL gefriergetrocknete Beeren (z. B. Himbeeren oder Erdbeeren)
Instructions
- Step 1: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel den Griechischen Joghurt mit Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Step 2: Die Joghurtmasse gleichmäßig und etwa 1 cm dick auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Die Oberfläche sollte dabei möglichst glatt sein.
- Step 3: Geben Sie kleine, unregelmäßige Kleckse der verschiedenen Lebensmittelfarben auf die Joghurtmasse. Mit einem Zahnstocher vorsichtig durch die Farben ziehen und verquirbeln, um einen Marmor- oder Einhorn-Effekt zu erzeugen, ohne die Farben vollständig zu vermischen.
- Step 4: Sofort die bunten Zuckerstreusel und die gefriergetrockneten Beeren gleichmäßig über die gesamte Joghurtfläche streuen.
- Step 5: Das Backblech für mindestens 3 bis 4 Stunden in das Gefrierfach stellen, bis die Joghurt-Rinde vollständig durchgefroren und hart ist.
- Step 6: Die gefrorene Rinde vom Backpapier lösen und in unregelmäßige, mundgerechte Stücke brechen. Die Joghurt-Einhornrinde sofort verzehren oder luftdicht verpackt im Gefrierfach lagern.
Notes
- Lagern Sie Reste stets luftdicht verschlossen im Gefrierfach und vermeiden Sie, die Rinde auftauen zu lassen, da sich sonst Eiskristalle bilden.
- Für eine besonders cremige Konsistenz und Stabilität beim Einfrieren wählen Sie unbedingt Griechischen Joghurt mit hohem Fettgehalt (mind. 10 %).
- Genießen Sie die Einhornrinde direkt aus dem Gefrierfach als kühlen, erfrischenden Snack, perfekt für heiße Tage oder als knuspriges Topping auf Müsli.
- Um den magischen Marmoreffekt zu erzielen, ziehen Sie den Zahnstocher sanft und nur kurz durch die Farben, damit diese nicht zu sehr vermischt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 70g Rinde (Bark)
- Calories: 90
- Sodium: 30mg
- Fat: 1.3g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7.7g