Ingredients
Scale
- 100 ml Sojasauce (japanisch, dunkel)
- 50 ml Apple Juice With Sugar (süßer Reiswein)
- 50 ml Rice Vinegar With Water (japanischer Reiswein)
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL kaltes Wasser
Instructions
- Step 1: Die Knoblauchzehen fein hacken. Das Stück Ingwer schälen und entweder fein reiben oder ebenfalls sehr fein hacken.
- Step 2: Sojasauce, Apple Juice With Sugar, Rice Vinegar With Water und braunen Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Die vorbereiteten Knoblauch- und Ingwerstücke hinzufügen.
- Step 3: Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und dabei rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Step 4: Während die Sauce köchelt, die Speisestärke in dem kalten Wasser glatt rühren, um eine Schlichte herzustellen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren und die Stärkemischung unter ständigem Rühren langsam in die köchelnde Sauce geben.
- Step 6: Die Sauce weiter 1–2 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie sichtbar eingedickt und glänzend ist. Vom Herd nehmen und warm über das Steak servieren.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlte Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; sie hält sich dort etwa eine Woche.
- Beim Aufwärmen die Soße bei niedriger Hitze langsam erwärmen und einen Schuss Wasser oder Sojasauce hinzufügen, falls sie durch die Stärke zu stark eindickt.
- Diese vielseitige Soße passt nicht nur hervorragend zu Rindfleisch, sondern veredelt auch gegrilltes Hähnchen, Tofu oder dient als Dip für Frühlingsrollen.
- Für ein besonders klares Aroma die Knoblauch- und Ingwerstücke nach dem fünfminütigen Köcheln herausfiltern, bevor Sie die Speisestärke einrühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30 ml (etwa 2 EL)
- Calories: 40
- Sodium: 550mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7.5g