Ingredients
Scale
- 1 großes Baguette oder Ciabatta (ca. 300 g)
- 100 g weiche Butter
- 150 g geriebener Mozzarella und Parmesan (gemischt)
- 2 EL natives Olivenöl
- 2 EL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- 3 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter, das Olivenöl, die geriebenen Käsesorten und die italienischen Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Step 2: Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken und zur Käse-Kräuter-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Das Brot schräg im Abstand von ca. 2 cm tief einschneiden, aber darauf achten, dass die Unterseite des Brotes intakt bleibt.
- Step 4: Die vorbereitete Käse-Kräuter-Mischung mithilfe eines Messers oder Löffels großzügig in die Einschnitte füllen und auch leicht auf der Brotoberfläche verteilen.
- Step 5: Das gefüllte Brot fest in Alufolie einwickeln und für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die Folie öffnen und das Brot weitere 5-8 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Das Kräuterbrot sofort heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie das abgekühlte Brot in einem luftdichten Behälter oder fest in Alufolie verpackt; so bleibt es zwei Tage aromatisch und saftig.
- Für ein perfektes Wiederaufwärmen das Brot locker in Folie bei 160°C erhitzen; erst kurz vor Schluss die Folie öffnen, um die Kruste leicht zu bräunen.
- Servieren Sie das Kräuterbrot als Hauptakzent zu einem großen grünen Salat oder als reichhaltige Beilage zu einer herzhaften Tomaten- oder Minestronesuppe.
- Küchentipp: Um eine besonders aromatische Füllung zu gewährleisten, lassen Sie die Knoblauch-Käse-Mischung vor dem Befüllen 15 Minuten bei Raumtemperatur ziehen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 100g)
- Calories: 320
- Sodium: 580mg
- Fat: 14.0g
- Saturated Fat: 7.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Fiber: 3.0g
- Protein: 120µg