Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 250 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50 ml Milch (oder Wasser)
- 1 Esslöffel gehackte Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.
- Step 2: Teig kneten: Den Hüttenkäse, das Olivenöl, die Milch und die gehackten Kräuter zu den trockenen Zutaten geben. Alles zunächst mit einem Löffel verrühren und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
- Step 3: Fladen formen: Den Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und anschließend mit einem Nudelholz zu einem dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, oval oder rund) ausrollen.
- Step 4: Backen vorbereiten: Die Fladenbrote auf das vorbereitete Backblech legen. Optional die Oberfläche der Fladen mit etwas Milch bepinseln, um eine schönere Bräunung zu erzielen.
- Step 5: Fertigstellung: Die Hüttenkäse-Fladenbrote im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und leicht goldbraun sind. Warm servieren.
Notes
- Um die Fladenbrote frisch zu halten, lagern Sie sie nach dem Abkühlen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur; sie halten sich so bis zu zwei Tage.
- Für den besten Geschmack wärmen Sie die Fladenbrote kurz (etwa 3 Minuten) im Toaster oder bei 180°C im Ofen auf, damit sie wieder knusprig werden und nicht zäh.
- Servieren Sie die noch warmen Fladen als Beilage zu einem leichten Salat, oder dippen Sie sie in selbstgemachten Tzatziki oder einen pikanten Kräuterquark.
- Achten Sie beim Kneten darauf, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, da das Backpulver schnell reagiert; er ist fertig, sobald er geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Fladenbrot (ca. 100g)
- Calories: 210
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1.5g