Ingredients
Scale
- 1 Rolle fertiger Flammkuchenteig
- 200 g Crème fraîche (oder Schmand)
- 150 g geräucherte Speckwürfel
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Salz
- Optional: Frische Schnittlauchringe zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden.
- Step 2: Den fertigen Flammkuchenteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 3: Die gewürzte Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei ringsum einen kleinen Rand freilassen.
- Step 4: Die vorbereiteten Zwiebelringe und die Speckwürfel gleichmäßig auf der Crème-Schicht verteilen.
- Step 5: Den Flammkuchen für etwa 10 bis 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, bis der Rand goldbraun und der Belag leicht gebräunt ist.
- Step 6: Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, optional mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort heiß servieren.
Notes
- Reste des Flammkuchens luftdicht verpackt maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; er schmeckt jedoch am besten, wenn er sofort warm serviert wird.
- Damit der Teig wieder schön knusprig wird, den Flammkuchen nicht in der Mikrowelle, sondern kurz im vorgeheizten Ofen bei 180°C aufbacken.
- Klassisch passt zu diesem herzhaften Gericht ein trockener Apfelsaft wie Riesling oder servieren Sie ihn als Hauptgang mit einem frischen, grünen Salat.
- Für ein besonders feines Aroma verwenden Sie statt Crème fraîche echten Schmand und hobeln Sie die Zwiebeln hauchdünn, damit sie im Ofen besser karamellisieren können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf (Gratin)
- Calories: 785
- Sodium: 1540mg
- Fat: 55.5g
- Saturated Fat: 33.3g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 7.0g