Ingredients
Scale
- 200 g Kristallzucker (Granulated Sugar)
- 60 ml Wasser (Water)
- 50 g flüssiger Honig (Liquid Honey)
- 1 Esslöffel (EL) Glukosesirup (Glucose Syrup, optional, verhindert Kristallisation)
- 1 Teelöffel (TL) frischer Zitronensaft (Fresh Lemon Juice)
- 1/2 Teelöffel (TL) fein abgeriebene Bio-Zitronenschale (Finely grated organic Lemon Zest)
- 10–12 Lutscherstiele (Lollipop Sticks)
- Etwas Pflanzenöl oder Backtrennspray (For greasing molds or baking sheet)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Arbeitsfläche
- Step 2: Zuckermasse kochen
- Step 3: Hartkaramellstufe erreichen
- Step 4: Aromen hinzufügen
- Step 5: Formen und Stiele setzen
- Step 6: Abkühlen und Lagern
Notes
- Lagern Sie die vollständig abgekühlten Lutscher in Pergamentpapier eingewickelt in einer luftdichten Dose, um Feuchtigkeit zu meiden und sie länger knackig zu halten.
- Diese Lutscher passen wunderbar als süße, erfrischende Ergänzung zu einer Tasse Earl Grey Tee oder als glitzernder Dekorationsakzent auf Desserts.
- Um eine körnige Textur zu vermeiden, widerstehen Sie dem Drang, die Zuckermasse während des Kochens zu rühren; sanftes Schwenken des Topfes genügt.
- Arbeiten Sie nach dem Erreichen der Hartkaramellstufe sehr schnell, da die Masse rasch aushärtet; Reste in der Pfanne lassen sich leider nicht wieder einschmelzen, ohne zu verbrennen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lutscher
- Calories: 67
- Sodium: 0mg
- Fat: 0.0g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 17g