Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL (Esslöffel) flüssiger Honig
- 1/4 kleine rote Zwiebel
- 2 EL gehackte frische Minze
- 1/2 TL (Teelöffel) Meersalz
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Salatschüssel geben.
- Step 2: Die rote Zwiebel schälen und ebenfalls in sehr feine Ringe hobeln oder würfeln. Die Zwiebelringe zu den Gurkenscheiben hinzufügen. Die frische Minze grob hacken und beiseite stellen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, den flüssigen Honig, das Meersalz und die Chiliflocken (falls verwendet) gründlich verrühren, bis eine homogene und leicht süßsaure Marinade entsteht.
- Step 4: Das Honig-Limetten-Dressing über die Gurken- und Zwiebelmischung gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Gurkenscheiben gut bedeckt sind.
- Step 5: Den Gurkensalat für mindestens 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden, und dem Salat, knackiger zu werden.
- Step 6: Vor dem Servieren den Salat noch einmal kurz umrühren und mit der gehackten frischen Minze bestreuen. Sofort als erfrischende Beilage servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste maximal 24 Stunden im Kühlschrank; gießen Sie die Flüssigkeit vor dem erneuten Servieren unbedingt ab, um die Konsistenz zu erhalten.
- Da dies ein erfrischender Sommersalat ist, sollte er keinesfalls erwärmt werden – genießen Sie ihn nur gut gekühlt und direkt aus dem Kühlschrank.
- Servieren Sie den Salat als erfrischende Gegenbalance zu würzigem Grillgut oder scharfen asiatischen Gerichten, um die Schärfe sanft abzumildern.
- Ein kleiner Trick für extra Knackigkeit: Salzen Sie die Gurkenscheiben vor dem Marinieren kurz und lassen Sie sie 10 Minuten entwässern, bevor Sie das Dressing hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g (ca. 1 Tasse)
- Calories: 55
- Protein: 7.5g