Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (z.B. Udon, Lo Mein oder Linguine)
- 6 EL Hoisin-Sauce
- 4–5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Sojasauce (dunkel oder hell)
- 1 EL Reisessig
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl (zum Braten)
- 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren, in feine Ringe geschnitten)
Instructions
- Step 1: Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseitestellen. Während die Nudeln kochen, die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Reisessig und das Sesamöl in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 bis 60 Sekunden braten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
- Step 3: Die vorbereitete Hoisin-Saucenmischung zum Knoblauch in die Pfanne geben. Die Hitze leicht erhöhen und die Sauce unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und glänzend wird.
- Step 4: Die abgetropften Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig und vollständig von der Hoisin-Knoblauch-Sauce überzogen sind.
- Step 5: Die Hoisin-Knoblauch-Nudeln sofort heiß servieren, garniert mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; die Nudeln saugen dabei etwas Sauce auf, bleiben aber bis zu drei Tage schmackhaft.
- Am besten erwärmen Sie die Nudeln in der Pfanne bei mittlerer Hitze, eventuell mit einem kleinen Schuss Wasser oder Sojasauce, um die Textur aufzufrischen.
- Diese herzhaften Nudeln schmecken besonders gut in Kombination mit kurz gebratenem Hähnchen, Tofu oder gedämpftem Pak Choi (Bok Choy) für eine vollständige Mahlzeit.
- Achten Sie beim Anbraten des Knoblauchs darauf, ihn nur kurz zu rösten (maximal 60 Sekunden), da er sonst bitter schmeckt und die süße Note der Hoisin-Sauce stört.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g)
- Calories: 455
- Sodium: 860mg
- Fat: 7.5g
- Saturated Fat: 1.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 13g