Ingredients
Scale
- 400 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Saatenmischung (z.B. Sesam, Leinsamen)
Instructions
- Step 1: Das lauwarme Wasser mit der Prise Zucker und der Trockenhefe vermischen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
- Step 2: Die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5–8 Minuten). Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: Den aufgegangenen Teig kurz zusammenstoßen und zu einem länglichen oder runden Laib formen, der in den Airfryer-Korb passt. Den Teig leicht mit Wasser bepinseln und mit der Saatenmischung bestreuen.
- Step 4: Den Airfryer-Korb mit einem passenden Stück Backpapier auslegen (darauf achten, dass die Luftzirkulation nicht blockiert wird) und das Brot hineinlegen. Das Brot zunächst bei 160°C für 15 Minuten backen.
- Step 5: Die Temperatur des Airfryers auf 180°C erhöhen und das Brot für weitere 10–15 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Step 6: Das frische Brot aus dem Airfryer nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Um die Kruste knusprig zu halten, lagern Sie das abgekühlte Brot am besten in einem Brotkasten oder in ein sauberes Geschirrtuch gewickelt bei Raumtemperatur, aber niemals im Kühlschrank.
- Sollte das Brot am nächsten Tag etwas fester sein, frischen Sie es kurz auf: Befeuchten Sie die Oberfläche leicht und backen Sie es für 2–3 Minuten bei 160°C im Airfryer auf, um die Kruste wieder zu beleben.
- Dieses frische Brot ist ein idealer Begleiter zu herzhaften Aufstrichen wie selbstgemachter Kräuterbutter oder einem würzigen Obatzda, schmeckt aber auch pur mit gutem Olivenöl und etwas Meersalz fantastisch.
- Achten Sie darauf, dass das Wasser wirklich nur lauwarm (ca. 35–40°C) ist; zu heißes Wasser tötet die Hefe ab und verhindert, dass der Brotteig richtig aufgeht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 75g)
- Calories: 184
- Sodium: 403mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.2g