Ingredients
Scale
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 100 ml Milch
- 150 g Panko Paniermehl (oder normales Paniermehl)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- Ölspray oder 1 Esslöffel Pflanzenöl
Instructions
- Step 1: Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die einzelnen Ringe voneinander trennen und beiseite stellen.
- Step 2: Panierstraße aufbauen: Drei flache Teller vorbereiten. Teller 1: Mehl, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver vermischen. Teller 2: Eier und Milch verquirlen. Teller 3: Paniermehl (Panko) bereitstellen.
- Step 3: Panieren: Die Zwiebelringe zuerst gründlich im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Anschließend durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und zuletzt fest im Paniermehl andrücken, um eine dicke Schicht zu erhalten.
- Step 4: Frittieren vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Den Korb leicht mit Ölspray besprühen. Die panierten Zwiebelringe in einer einzigen Schicht in den Korb legen (nicht überfüllen) und ebenfalls mit Ölspray besprühen.
- Step 5: Garen: Die Zwiebelringe für 8 bis 12 Minuten bei 200°C frittieren. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 5-6 Minuten) den Korb schütteln oder die Ringe wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die Ringe sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
- Falls Sie die Ringe vorbereiten möchten, können Sie die panierten, aber ungegarten Zwiebelringe auf Backpapier geschichtet bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Um übrig gebliebene Ringe wieder knusprig zu bekommen, wärmen Sie diese für 3–5 Minuten bei 180°C in der Heißluftfritteuse auf – so bleiben sie außen kross und innen zart.
- Diese knusprigen Zwiebelringe sind der perfekte Begleiter zu klassischen Smash-Burgern, Pulled Chicken oder einer scharfen, selbstgemachten Chipotle-Mayonnaise.
- Für die ultimative Knusprigkeit ist es wichtig, dass Sie das Panko-Paniermehl nach dem Bad in der Ei-Milch-Mischung richtig fest auf die Zwiebelringe andrücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Etwa 8-10 Ringe
- Calories: 255