Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
- 60 ml Tahini-Paste (Sesammus)
- 60 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1–2 Zehen Knoblauch (grob gehackt)
- 4 EL Natives Olivenöl (plus extra zum Servieren)
- 3 EL Honig (flüssig, vorzugsweise dunkler Honig)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1/2 TL Meersalz und 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Tahini, Zitronensaft und Knoblauch in einen leistungsstarken Mixer (oder Küchenmaschine) geben. Diese Mischung etwa eine Minute lang pürieren, bis sie eine helle, schaumige Konsistenz annimmt.
- Step 2: Die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel, Meersalz und 2 EL des Olivenöls zur Tahini-Mischung geben. Alles pürieren, bis eine sehr glatte Masse entsteht. Sollte der Hummus zu dick sein, Esslöffelweise Eiswasser oder mehr Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte cremige Textur erreicht ist.
- Step 3: Den fertigen Hummus auf einen flachen Servierteller streichen und mit der Rückseite eines Löffels eine leichte Mulde in die Mitte drücken, um Platz für das Topping zu schaffen.
- Step 4: Für den heißen Honig die restlichen 2 EL Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Honig und die Chiliflocken hinzufügen. Die Mischung unter Rühren 1 bis 2 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Honig dünnflüssig ist.
- Step 5: Den heißen Honig sofort und gleichmäßig über den Hummus gießen. Optional mit frischer Petersilie oder extra Chiliflocken bestreuen und warm mit Pita-Brot oder Gemüse servieren.
Notes
- Lagern Sie den ungetoppten Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; der heiße Honig sollte für die beste Würze stets frisch zubereitet werden.
- Sollte der Hummus nach der Lagerung zu fest sein, nehmen Sie ihn 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er seine Cremigkeit zurückgewinnt, bevor Sie den frischen Honig-Guss zubereiten.
- Servieren Sie diesen Hummus nicht nur mit Brot: Er eignet sich hervorragend als würzig-süße Beilage zu gegrilltem Halloumi oder als Aufstrich unter geröstetem Gemüse.
- Der Schlüssel zur Luftigkeit liegt in Schritt 1: Pürieren Sie Tahini, Zitronensaft und Knoblauch gründlich, bis eine helle Emulsion entsteht, bevor die Kichererbsen dazukommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 100g)
- Calories: 265
- Sodium: 200mg
- Fat: 15.3g
- Saturated Fat: 2.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 8.8g