Ingredients
Scale
- 150 g cremige Erdnussbutter (natürlich, ohne Zuckerzusatz)
- 60 g Veganes Proteinpulver (Geschmack Vanille oder neutral)
- 80 ml Ahornsirup oder Dattelsirup (für Süße und Konsistenz)
- 40 ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch)
- 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse (für die Karamellschicht)
- 200 g Vegane Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)
- 1 Teelöffel Kokosöl (für die Schokoladenglasur)
Instructions
- Step 1: Alle Zutaten für die Nougatbasis (100 g Erdnussbutter, Proteinpulver, 40 ml Ahornsirup und Pflanzenmilch) in einer Schüssel vermischen, bis eine feste, formbare Masse entsteht. Eine kleine rechteckige Form (ca. 20×10 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig hineinpressen.
- Step 2: Für die Karamellschicht die restlichen 50 g Erdnussbutter und 40 ml Ahornsirup in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis eine klebrige Karamellmasse entsteht. Die 50 g geröstete Erdnüsse unterrühren und die Mischung gleichmäßig auf der Nougatbasis verteilen.
- Step 3: Die vorbereitete Form für mindestens 60 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Riegel vollständig aushärten und fest werden. Nach dem Aushärten die Masse aus der Form nehmen und in ca. 8-10 gleich große Riegel schneiden.
- Step 4: Die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in Intervallen in der Mikrowelle schmelzen lassen und glatt rühren. Die Schokolade sollte nicht zu heiß sein.
- Step 5: Jeden Riegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis er vollständig bedeckt ist. Die überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Riegel auf einem mit Backpapier belegten Teller ablegen.
- Step 6: Die Schokoriegel für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist. Bis zum Verzehr luftdicht verschlossen und kühl lagern.
Notes
- Um die Konsistenz der Riegel zu bewahren, lagern Sie sie am besten luftdicht im Kühlschrank; für eine längere Haltbarkeit (bis zu 3 Monate) sind sie auch im Gefrierschrank ideal.
- Die Riegel schmecken am besten eiskalt; falls sie aus dem Gefrierschrank kommen, lassen Sie sie 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Nougatschicht leicht weicher wird.
- Achten Sie beim Vermischen der Nougatbasis darauf, dass die Masse wirklich fest und formbar ist; falls sie zu klebrig ist, fügen Sie löffelweise etwas mehr Proteinpulver hinzu, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren Sie diese sättigenden Riegel als energiegebenden Snack vor dem Training oder genießen Sie sie nachmittags zu einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 295
- Sodium: 120mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g