Ingredients
Scale
- 500 g frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder geschälte Pfirsiche)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1–2 EL Honig oder Ahornsirup (optional, je nach Süße des Obstes)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 50 ml Wasser (zum Kochen der Früchte)
- Eine Prise Salz (zum Ausgleich der Aromen)
Instructions
- Step 1: Das ausgewählte Obst waschen, von Kernen befreien und grob zerkleinern. Das Obst zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis es sehr weich ist.
- Step 2: Die gekochte Fruchtmasse in einen Mixer geben. Zitronensaft, Süßungsmittel und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem feinen, glatten Püree verarbeiten. Die Masse probieren und bei Bedarf nachsüßen.
- Step 3: Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen. Das Fruchtpüree gleichmäßig und sehr dünn (ca. 3 mm dick) auf die Fläche streichen. Achten Sie darauf, dass der Rand nicht zu dick wird.
- Step 4: Den Backofen auf die niedrigstmögliche Temperatur (idealerweise 60–80°C Umluft) vorheizen. Das Blech in den Ofen schieben und die Fruchtmasse 3 bis 6 Stunden trocknen lassen. Die Masse ist fertig, wenn sie nicht mehr klebrig ist, sich gummiartig anfühlt und sich leicht vom Papier lösen lässt.
- Step 5: Das getrocknete Fruchtleder vollständig abkühlen lassen. Es kann dann mitsamt dem Backpapier oder der Matte aufgerollt und in Streifen oder kleine Quadrate geschnitten werden. Die fertigen Fruchtsnacks luftdicht verpackt bei Raumtemperatur lagern.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Fruchtsnacks fest aufgerollt und luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, um ihre geschmeidige Konsistenz über Wochen zu erhalten.
- Sollten die Fruchtsnacks während der Lagerung Feuchtigkeit ziehen und klebrig werden, einfach für 30 Minuten bei 50°C im Ofen nachtrocknen.
- Probieren Sie die Fruchtsnacks als gesunde Alternative zu Gummibärchen: Ideal für das Müsli oder klein geschnitten als farbenfrohe Dekoration auf Eis oder Joghurt.
- Für ein optimales Ergebnis das Püree wirklich hauchdünn (maximal 3 mm) aufstreichen; dies garantiert eine gleichmäßige Trocknungszeit und verhindert dicke, feuchte Ränder.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 30g Fruchtsnacks (etwa 3 Rollen)
- Calories: 105
- Sodium: 2mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 22g