Ingredients
- Rinderhackfleisch (Fettgehalt 20%): 400 g
- Große Weizentortillas (Ø 25 cm): 4 Stück
- Scheiblettenkäse (Cheddar-Art): 4 Scheiben
- Eisbergsalat: 1/2 Kopf, fein geschnitten
- Gewürzgurken: 4 EL, in feinen Scheiben
- Mayonnaise (Vollfett): 3 EL
- Senf (Amerikanischer Stil): 1 TL
- Zwiebelpulver und Knoblauchpulver: Je 1/2 TL
Instructions
- Step 1: Die Spezialsoße zubereiten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie optional etwas Gurkenwasser vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße beiseite stellen.
- Step 2: Das Hackfleisch vorbereiten. Das Rinderhackfleisch in vier gleich große Kugeln teilen (ca. 100 g pro Kugel). Jede Kugel salzen und pfeffern. Den Eisbergsalat und die Gurkenscheiben bereitstellen.
- Step 3: Die Wraps braten. Eine Kugel Hackfleisch direkt auf die Mitte einer Tortilla legen. Das Fleisch sehr dünn auf der Tortilla verteilen und flach drücken (Smash-Burger-Technik). Die Pfanne erhitzen und die Tortilla mit der Fleischseite nach unten hineinlegen. Das Fleisch braten, bis es gut gebräunt ist (ca. 3-4 Minuten).
- Step 4: Käse schmelzen. Die Tortilla wenden, sodass die Fleischseite oben liegt. Sofort eine Scheibe Schmelzkäse auf das heiße Fleisch legen und die Pfanne abdecken, damit der Käse schmilzt (ca. 1 Minute).
- Step 5: Belegen und Falten. Die belegte Tortilla aus der Pfanne nehmen. Großzügig Spezialsoße auf den Käse geben, gefolgt vom fein geschnittenen Eisbergsalat und den Gewürzgurken. Die Seiten des Wraps einschlagen und fest zusammenrollen. Nach Wunsch den fertigen Wrap nochmals kurz in der Pfanne anrösten, bis er goldbraun ist.
Notes
- Die fertigen Wraps sollten sofort verzehrt werden, da der Salat sonst matschig wird; lagern Sie die Spezialsoße maximal 3 Tage gut gekühlt in einem verschlossenen Behälter.
- Sollten Sie einen fertigen Wrap aufwärmen wollen, toasten Sie ihn nur kurz in einer trockenen Pfanne, bis die Tortilla wieder knusprig ist, aber erwarten Sie, dass der Eisbergsalat seine Knackigkeit verliert.
- Für ein vollständiges Diner-Erlebnis servieren Sie die Wraps am besten mit einer großzügigen Portion knuspriger, gesalzener Süßkartoffel-Pommes oder einem erfrischenden Krautsalat als Beilage.
- Der entscheidende "Smash"-Effekt gelingt am besten, wenn die Pfanne sehr heiß ist; verwenden Sie einen schweren, flachen Gegenstand (z.B. einen zweiten Topfboden), um das Hackfleisch auf der Tortilla hauchdünn und gleichmäßig anzudrücken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Wrap (ca. 350 g)
- Calories: 635
- Sodium: 1450mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 8g