Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter, in Stücke
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g feiner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Zutaten (Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz) in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken sowie das Ei hinzufügen.
- Step 2: Die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten (am besten zuerst mit einem Handrührgerät mit Knethaken und dann kurz mit den Händen). Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen und Plätzchen in gewünschter Form (z.B. Sterne oder Kreise) ausstechen.
- Step 4: Die ausgestochenen Haselnussplätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Sie sollten am Rand leicht braun, in der Mitte aber noch hell sein.
- Step 5: Die Plätzchen vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben können sie anschließend mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoglasur verziert werden.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Haselnussplätzchen in einer gut verschlossenen Keksdose auf; so bleiben sie bis zu 3 Wochen knusprig und aromatisch.
- Falls die Plätzchen nach einigen Tagen etwas weich geworden sind, backen Sie sie kurz (3-4 Minuten) bei 100°C auf, um ihre ursprüngliche Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Genießen Sie diese Plätzchen traditionell zur Adventszeit zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade, einem starken Espresso oder einem Glas Eierlikör.
- Achten Sie darauf, die kalte Butter sehr zügig in den Teig einzuarbeiten und den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten, da er sonst brandig wird und die Plätzchen beim Backen ihre Form verlieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 20g)
- Calories: 108
- Sodium: 1.5mg
- Fat: 7.0g
- Saturated Fat: 3.1g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 4.6g