Ingredients
Scale
- 150 g getrocknete Datteln, entsteint und gehackt
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 ml Milch
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Die gehackten Datteln zur Seite stellen.
- Step 2: Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Step 3: Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse in einer separaten Schüssel vermischen. Diese trockenen Zutaten portionsweise kurz und vorsichtig unter die feuchte Masse heben.
- Step 4: Die 50 ml Milch und die gehackten Datteln hinzufügen. Den Teig nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Step 5: Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens ca. 50 bis 60 Minuten backen. (Nach 50 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen.)
Notes
- Um die Saftigkeit zu bewahren, lagern Sie den Kuchen nach dem vollständigen Abkühlen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur.
- Falls der Kuchen etwas fester geworden ist, belebt ein kurzes Erwärmen (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle die Datteln und macht ihn wieder wunderbar saftig.
- Probieren Sie den Haselnuss-Dattelkuchen lauwarm mit einem Tupfer Crème fraîche oder einer Kugel Espresso-Eiscreme für ein besonderes Dessert.
- Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu rühren, bis die Datteln gerade eingearbeitet sind, damit der Kuchen schön locker bleibt und nicht zäh wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 90g)
- Calories: 345
- Protein: 28g