Ingredients
Scale
- 400 g Golden Syrup (Zuckersirup)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 125 g kalte Butter (gewürfelt)
- 100 g frische Semmelbrösel
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 50 g feiner Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 500 ml Kürbissaft (für die Wochenend-Stimmung)
Instructions
- Step 1: Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Zucker und das Ei rasch verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier belegen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten vorbacken.
- Step 3: Währenddessen die Füllung zubereiten: Golden Syrup, Semmelbrösel, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut verrühren. Die Mischung sollte leicht zäh sein.
- Step 4: Das Backpapier aus der Form entfernen und die Sirupfüllung gleichmäßig in den vorgebackenen Boden gießen. Die Torte weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Step 5: Die Siruptorte vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Für das Harry-Potter-Wochenende begleitend Schokofrösche in Silikonformen gießen (oder Kesselkuchen backen) und Kürbissaft bereitstellen.
Notes
- Lagern Sie die Siruptorte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter; sie hält sich so 3-4 Tage und schmeckt am zweiten Tag oft noch intensiver.
- Sollte die Torte zu fest geworden sein, erwärmen Sie einzelne Stücke kurz (etwa 5 Minuten bei 150°C) im Ofen, damit der Sirup wieder leicht weich und flüssig wird.
- Servieren Sie die Siruptorte lauwarm, idealerweise mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Vanillesoße, und reichen Sie dazu den Kürbissaft für das authentische Hogwarts-Erlebnis.
- Achten Sie darauf, dass die Semmelbrösel frisch und fein sind, da sie als Bindemittel dienen und entscheidend für die charakteristische, leicht zähe Konsistenz der Sirupfüllung sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Siruptorte, 1 Kesselkuchen, 1 Schokofrosch & 200 ml Kürbissaft
- Calories: 755
- Sodium: 380mg
- Fat: 48g
- Saturated Fat: 28g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 78g