Ingredients
- Hähnchenbrustfilet (ca. 600 g)
- Gochujang (Koreanische Chilipaste) (3 EL)
- Helle Sojasauce (4 EL)
- Honig oder brauner Zucker (2 EL)
- Knoblauchzehen (3 Stück, fein gehackt)
- Frischer Ingwer (1 TL, gerieben)
- Sesamöl (1 EL)
- Holzspieße (ca. 10 Stück)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrust in mundgerechte, ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl vermischen. Die Hähnchenwürfel zu der Marinade geben, gut durchmischen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde (idealerweise 4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Step 2: Die Holzspieße vorab mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Die marinierten Hähnchenwürfel gleichmäßig auf die vorbereiteten Spieße stecken.
- Step 3: Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Die Hähnchenspieße auf den Rost legen und darauf achten, dass die Marinade nicht zu stark tropft, um Stichflammen zu vermeiden.
- Step 4: Die Spieße etwa 8 bis 12 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden (alle 2-3 Minuten), um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und sicherzustellen, dass das Fleisch von allen Seiten durchgegart ist.
- Step 5: Falls noch Restmarinade vorhanden ist, die Spieße in den letzten Minuten damit bestreichen, um eine schöne Glasur zu erhalten. Vom Grill nehmen und sofort, eventuell mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut, servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebene Hähnchenspieße maximal 3 Tage in einem fest verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Um die Saftigkeit zu erhalten, wärmen Sie die Spieße am besten kurz bei 150°C im Backofen oder in der Mikrowelle auf; vermeiden Sie ein erneutes starkes Anbraten.
- Als sättigende Beilage empfehlen sich gedämpfter Klebreis und ein leichter Krautsalat oder Radieschen-Kimchi, um die süß-scharfe Note der Glasur zu ergänzen.
- Da die Marinade Zucker und Honig enthält, ist die Gefahr des Anbrennens hoch; halten Sie die Grilltemperatur moderat und verwenden Sie die Restmarinade für die Glasur wirklich erst in den letzten Grillminuten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Spieße (ca. 200g)
- Calories: 450
- Sodium: 1050mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 14g