Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenflügel
- 200 ml Ananassaft
- 150 ml rauchige BBQ-Sauce
- 100 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
- 2 EL Brauner Zucker
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Apfelessig
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Flügel auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten vorbacken, damit sie leicht knusprig werden.
- Step 2: Während die Flügel vorbacken, die Ananas-Cowboy-Sauce zubereiten. In einem Topf Ananassaft, BBQ-Sauce, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Apfelessig und den gehackten Knoblauch vermischen.
- Step 3: Die Saucenmischung zum Köcheln bringen. Die Ananasstücke hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten reduzieren lassen, bis sie leicht eindickt und klebrig wird.
- Step 4: Die vorgebackenen Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen und großzügig mit etwa der Hälfte der vorbereiteten Ananas-Cowboy-Sauce bestreichen oder in einer Schüssel darin schwenken.
- Step 5: Die glasierten Flügel zurück auf das Backblech legen und für weitere 10 bis 15 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren können die Flügel optional mit der restlichen Sauce nochmals bestrichen werden, um eine besonders klebrige Glasur zu erzielen. Heiß servieren.
Notes
- Reste der Hähnchenflügel können bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden; kalt als klebriger Snack sind sie am nächsten Tag überraschend gut.
- Zum Aufwärmen die Flügel am besten bei 160°C für 5–8 Minuten im Ofen oder Airfryer knusprig erwärmen, damit die Haut durch die Sauce nicht matschig wird.
- Servieren Sie diese klebrigen Flügel mit einem cremigen Krautsalat (Coleslaw) und knusprigen Süßkartoffelpommes, um die rauchige Schärfe der Cowboy-Sauce auszugleichen.
- Für eine maximal klebrige Glasur, sparen Sie die Hälfte der Sauce auf, um die Flügel ganz zum Schluss nochmals heiß damit zu bepinseln – das sorgt für den besten „Cowboy-Effekt“.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Hähnchenflügel mit Sauce
- Calories: 505
- Sodium: 680mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 19g