Ingredients
Scale
- 200 g Sushi-Reis
- 4 Stück Nori-Blätter
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Tempuramehl (oder Weizenmehl/Maisstärke-Mischung)
- 150 ml Eiswasser
- 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
- 1/2 Stück Avocado
- 1/4 Stück Gurke
Instructions
- Step 1: Den Sushi-Reis gemäß Anleitung kochen und mit etwas Reisessig (nicht in der Zutatenliste aufgeführt, aber essenziell für Sushi) würzen, dann vollständig abkühlen lassen. Das Hähnchenbrustfilet in fingerdicke Streifen schneiden. Avocado und Gurke ebenfalls in feine, lange Streifen vorbereiten.
- Step 2: Für das Tempura das Tempuramehl mit dem eiskalten Wasser verrühren, bis ein dünnflüssiger, leicht klumpiger Teig entsteht. Das Pflanzenöl in einem Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Die Hähnchenstreifen durch den Teig ziehen und portionsweise ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 3: Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln. Ein Nori-Blatt darauflegen und den abgekühlten Sushi-Reis gleichmäßig darauf verteilen, wobei oben ein kleiner Rand frei bleibt. Das Nori-Blatt umdrehen, sodass der Reis auf der Frischhaltefolie liegt (Uramaki-Stil).
- Step 4: In die Mitte des Nori-Blattes (auf der Innenseite) die frittierten Hähnchen-Tempura-Streifen sowie die Avocado- und Gurkenstreifen als Füllung platzieren.
- Step 5: Mithilfe der Bambusmatte die Rolle fest und gleichmäßig von unten nach oben zusammenrollen, dabei leichten Druck ausüben, um die Form zu stabilisieren. Die Rolle ruhen lassen.
- Step 6: Die fertige Hähnchen-Tempura-Rolle mit einem scharfen, leicht befeuchteten Messer in 6 bis 8 gleichmäßige Stücke schneiden und sofort servieren.
Notes
- Da Sushi-Reis im Kühlschrank schnell hart wird und die Tempura-Knusprigkeit verliert, schmecken Reste am besten, wenn sie schnellstmöglich und ungekühlt verzehrt werden.
- Das Wiedererwärmen der fertigen Rolle ist nicht ratsam; planen Sie, das Hähnchen-Tempura erst unmittelbar vor dem Zusammenrollen zu frittieren, damit es seine perfekte Knusprigkeit behält.
- Für ein vollständiges Geschmackserlebnis reichen Sie die Rollen neben klassischer Sojasauce und Wasabi am besten mit einem leicht süßlichen Chili-Dip oder Teriyaki-Guss.
- Der Schlüssel zu einem luftigen Tempura-Teig liegt in der Temperatur: Verwenden Sie wirklich eiskaltes Wasser und verrühren Sie es nur kurz, sodass noch kleine Klümpchen verbleiben – das garantiert optimale Knusprigkeit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Große Rolle (8-10 Stücke)
- Calories: 610
- Sodium: 780mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 5g