Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: 500 g
- Große Weizentortillas: 8 Stück
- Reife Avocados: 2 Stück
- Ranch-Dressing: 150 ml
- Geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Tex-Mex-Mischung): 150 g
- Mais (aus der Dose, abgetropft): 100 g
- Olivenöl, Salz und Pfeffer: Nach Bedarf
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets in etwas Olivenöl anbraten oder kochen, bis sie gar sind. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden oder zerzupfen (Pulled Chicken Style). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel die gewürzten Hähnchenwürfel, die Avocadowürfel, den abgetropften Mais und etwa 100 ml des Ranch-Dressings gut vermischen.
- Step 3: Die Weizentortillas kurz erwärmen (ca. 10 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne), damit sie geschmeidiger werden und beim Rollen nicht reißen.
- Step 4: Jeweils eine warme Tortilla flach auslegen. Zwei bis drei Esslöffel der Hähnchen-Avocado-Mischung mittig platzieren und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Seiten der Tortilla nach innen einklappen und dann von unten fest zu einem Burrito aufrollen.
- Step 5: Die fertigen Burritos in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten, bis der Käse geschmolzen ist und die Hülle leicht knusprig wird. Sofort servieren, optional mit dem restlichen Ranch-Dressing zum Dippen.
Notes
- Da die Füllung frische Avocado enthält, Reste oder ungebratene Burritos maximal einen Tag im Kühlschrank lagern; danach verliert die Avocado schnell ihre frische Farbe.
- Um die perfekte Knusprigkeit zu bewahren, die Burritos kurz im Backofen bei 180°C oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auffrischen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
- Für einen Frischekick die knusprigen Burritos mit etwas scharfer Salsa und einem Klecks Sour Cream sowie frisch gehacktem Koriander servieren.
- Wenn Sie das Hähnchen nach dem Kochen zerzupfen (Pulled Chicken Style) statt es zu würfeln, bindet die Füllung besser und die Burritos lassen sich noch einfacher und fester rollen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito
- Calories: 660
- Sodium: 845mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g