Ingredients
Scale
- 2 Stück große Salatgurken
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Räucherlachs (in dünnen Scheiben)
- 2 EL frischer Dill (fein gehackt, plus etwas zum Garnieren)
- 1 TL Meerrettich (aus dem Glas, optional für Schärfe)
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Füllung zubereiten. Frischkäse, gehackten Dill, Meerrettich und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 2: Die Gurken waschen, abtrocknen und in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Für eine stabilere Basis die Scheiben gegebenenfalls leicht mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Step 3: Die Frischkäse-Masse entweder mit einem kleinen Löffel oder mithilfe eines Spritzbeutels dekorativ auf jede Gurkenscheibe auftragen.
- Step 4: Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen schneiden und diese auf die Frischkäse-Füllung legen. Man kann den Lachs auch zu kleinen Röllchen formen.
- Step 5: Die fertigen Gurkenhäppchen mit einem kleinen Zweig frischem Dill garnieren und sofort servieren. Sie können bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Notes
- Ein Koch-Trick: Tupfen Sie die Gurkenscheiben kräftig trocken, bevor Sie sie belegen; so verhindern Sie, dass die Feuchtigkeit der Gurke die cremige Füllung aufweicht und diese verrutscht.
- Fertig belegte Häppchen sollten maximal zwei Stunden im Kühlschrank lagern, da die Gurke sonst zu wässrig wird und der Frischkäse verläuft.
- Für die Vorbereitung können Sie die Frischkäse-Füllung bereits am Vortag zubereiten und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, damit sie gut durchzieht.
- Diese erfrischenden Häppchen passen hervorragend zu einem sommerlichen Brunch oder als leichter Aperitif-Snack; servieren Sie dazu ein Glas eiskalten trockenen Weißer Traubensaft Mit Essig oder Alkoholfreier Sekt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Gurkenhäppchen
- Calories: 135
- Sodium: 350mg
- Fat: 10.1g
- Saturated Fat: 5.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2.0g