Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- 1 EL frischer Dill, fein geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Knoblauchpulver (optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Salatgurke waschen und mit einem Sparschäler oder einer Brotschneidemaschine der Länge nach in sehr dünne Scheiben (ca. 2 mm dick) hobeln. Die Gurkenscheiben auf Küchenpapier ausbreiten, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- Step 2: Den Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit Schnittlauch, Dill und Zitronensaft vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und der Prise Knoblauchpulver kräftig abschmecken.
- Step 3: Jeweils eine dünne Schicht der Frischkäsemasse gleichmäßig auf eine Gurkenscheibe auftragen, dabei die Ränder leicht freilassen.
- Step 4: Die Gurkenscheiben von einer kurzen Seite her vorsichtig und fest zu kleinen Röllchen aufrollen. Bei Bedarf mit einem kleinen Holzspieß fixieren.
- Step 5: Die Gurken-Frischkäse-Röllchen auf einer Servierplatte anrichten und vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Um das Wässern zu verhindern, lagern Sie die Röllchen maximal zwei Tage in einer luftdichten Box im Kühlschrank und legen Sie ein Blatt Küchenpapier als Feuchtigkeitsfänger unter.
- Da dieses Gericht kalt serviert wird, entfällt das Aufwärmen; holen Sie die Röllchen stattdessen 10 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank, damit sich die Kräuteraromen optimal entfalten können.
- Der Schlüssel zur Stabilität: Nachdem Sie die Gurkenscheiben gehobelt haben, tupfen Sie diese sehr gründlich trocken, da sie sonst beim Aufrollen reißen oder die Frischkäsefüllung verwässern.
- Für einen eleganteren Auftritt können Sie die fertigen Röllchen auf einem Spießchen mit einer halbierten Cherrytomate oder einer kleinen Olive fixieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 4 Röllchen (ca. 110g)
- Calories: 175
- Sodium: 185mg
- Fat: 16.2g
- Saturated Fat: 10.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.1g