Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Würfel geschnitten)
- 150 g Naturjoghurt (vollfett)
- 3 EL Ghee oder Pflanzenöl
- 2 EL Garam Masala
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 100 ml Sahne (Schlagsahne)
Instructions
- Step 1: Marinade vorbereiten. Mischen Sie die Hähnchenwürfel mit dem Naturjoghurt, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Ingwers und 1 EL Garam Masala in einer Schüssel. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
- Step 2: Das marinierte Huhn anbraten. Erhitzen Sie 1 EL Ghee in einer großen Pfanne und braten Sie die marinierten Hähnchenstücke portionsweise scharf an, bis sie außen leicht gebräunt sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Step 3: Die Saucenbasis erstellen. Geben Sie das restliche Ghee in die Pfanne und dünsten Sie den restlichen Knoblauch, den Ingwer und das restliche Garam Masala (eventuell zusätzlich Kurkuma oder Chilipulver) für etwa eine Minute an, bis die Gewürze duften.
- Step 4: Köcheln und Reduzieren. Gießen Sie die gehackten Tomaten hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten reduzieren, bis sie leicht eingedickt ist und der Tomatengeschmack konzentriert ist.
- Step 5: Fertigstellen. Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Tomatensauce. Rühren Sie die Sahne unter und lassen Sie das Masala weitere 5 bis 8 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar und die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz abschmecken.
- Step 6: Servieren. Servieren Sie das Gordon Ramsay Chicken Tikka Masala heiß, garniert mit frischem Koriander, und reichen Sie Basmati-Reis oder Naan-Brot dazu.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank auf; da die Aromen über Nacht durchziehen, schmeckt das Tikka Masala am nächsten Tag sogar noch besser.
- Zum Wiedererwärmen das Masala langsam bei geringer Hitze in einem Topf erhitzen und gegebenenfalls einen Löffel Sahne oder Joghurt unterrühren, falls die Sauce zu dick geworden ist.
- Für das authentische Geschmackserlebnis reichen Sie neben Basmati-Reis auch hausgemachtes Naan-Brot und garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren großzügig mit frischem Koriander.
- Für zartes Hähnchen ist die Marinade entscheidend: Verwenden Sie Vollfettjoghurt, da die Säure das Fleisch mürbe macht, und halten Sie die empfohlene Marinierzeit von mindestens zwei Stunden ein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion Curry (ohne Beilage)
- Calories: 405
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g