Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenkeulen (ohne Knochen) oder Hähnchenbrust
- 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Sojasauce
- 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
Instructions
- Step 1: Die Marinade vorbereiten. In einer großen Schüssel Gochujang, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Reisessig gründlich verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Step 2: Das Hähnchen marinieren. Das Hähnchenfleisch in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Teile vollständig bedeckt sind. Das Hähnchen abdecken und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 bis 4 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
- Step 3: Ofen vorheizen und vorbereiten. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und darauf achten, dass die Stücke nicht überlappen.
- Step 4: Backen. Das Hähnchen 25 bis 35 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Stücke ab; das Fleisch ist fertig, wenn es durchgegart ist und die Oberfläche klebrig und leicht karamellisiert aussieht.
- Step 5: Servieren. Das Gochujang-Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Heiß, idealerweise garniert mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln, servieren.
Notes
- Reste des Gochujang-Hähnchens halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
- Um die karamellisierte, klebrige Textur zu bewahren, wärmen Sie Reste am besten bei 160 °C kurz im Backofen auf, anstatt die Mikrowelle zu verwenden.
- Dieses intensiv gewürzte Gericht harmoniert wunderbar mit klassischem Klebreis und einem frischen, leicht sauren Beilagensalat, um die Schärfe auszubalancieren.
- Für ein tiefes, komplexes Aroma sollten Sie dem Hähnchenfleisch idealerweise mindestens zwei Stunden Marinierzeit gönnen, damit es die koreanische Würze optimal aufnimmt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 200g (Hähnchen und Sauce)
- Calories: 410
- Sodium: 1050mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g