Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 Ei (Größe M)
- 3 EL Kartoffelstärke (oder glutenfreies Mehl)
- 150 g Crème fraîche oder Frischkäse
- 150 g Räucherlachs in Scheiben
- 1 Bund frischer Dill
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, grob reiben und die geriebene Masse mithilfe eines sauberen Tuchs oder Siebs kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Step 2: Die trockene Kartoffelmasse mit Ei, Kartoffelstärke, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig zu einem flachen, runden oder rechteckigen Pizzaboden formen (etwa 0,5 cm dick).
- Step 3: Den Kartoffelboden im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht gebräunt und fest ist. Währenddessen die Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren und den Dill grob hacken.
- Step 4: Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen. Die gewürzte Crème fraîche gleichmäßig auf dem heißen Kartoffelboden verstreichen und die Pizza für weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Belag leicht fest ist.
- Step 5: Die fertige Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen. Unmittelbar vor dem Servieren die Scheiben Räucherlachs großzügig darauf verteilen und alles mit dem frischen, gehackten Dill bestreuen.
Notes
- Chef-Tipp: Den geriebenen Kartoffelteig für maximale Knusprigkeit unbedingt so stark wie möglich auspressen, um jede überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Sollten Reste der Pizza übrigbleiben, lagern Sie den gebackenen Kartoffelboden getrennt vom Räucherlachs und frischen Dill im Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen den Boden (ohne Lachs) kurz im Ofen bei 150°C knusprig backen und erst danach den kalten Räucherlachs und Dill frisch hinzufügen.
- Als elegante Begleitung passt ein kleiner, leicht angemachter Rucola-Salat oder ein Schuss frischer Zitronensaft, um die Cremigkeit der Pizza auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Pizza (ca. 250g)
- Calories: 371
- Sodium: 536mg
- Fat: 17.5g
- Saturated Fat: 9.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4g