Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Wade), in Würfel geschnitten
- 300 g Kritharaki-Nudeln (Orzo)
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Dosen (je 400 g) gehackte Tomaten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Lorbeerblätter und 1 Zimtstange
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in Olivenöl in einem großen, ofenfesten Topf scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Step 2: Die gehackten Tomaten, die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und die Zimtstange in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 90 bis 120 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lorbeerblätter und Zimtstange aus dem Eintopf entfernen.
- Step 4: Die Kritharaki-Nudeln einrühren. Falls die Sauce zu dick erscheint, 100 bis 200 ml zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, da die Nudeln noch stark quellen werden.
- Step 5: Den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und die Giouvetsi 20 bis 25 Minuten backen, bis die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Step 6: Den Eintopf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren, eventuell mit geriebenem Feta-Käse bestreut.
Notes
- Für ein ausgewogenes Aroma Zimtstange und Lorbeerblätter vor dem Einrühren der Nudeln unbedingt entfernen.
- Giouvetsi schmeckt am besten, wenn Sie ihn großzügig mit geriebenem Feta-Käse bestreuen und eventuell mit frischer Petersilie abrunden.
- Reste sind im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar, aber Achtung: Da die Kritharaki-Nudeln nachquellen, wird der Eintopf deutlich fester.
- Wenn Sie Reste aufwärmen, lockern Sie die Masse mit einem großzügigen Schuss Brühe oder Wasser auf, damit das Gericht wieder cremig wird und nicht trockenbackt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450 g)
- Calories: 535
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 1g