Ingredients
- Geriebene Zucchini (fest ausgedrückt): 200 g
- Dinkelvollkornmehl: 150 g
- Ungesüßtes Kakaopulver: 40 g
- Apfelmus (natur): 120 g
- Ahornsirup: 80 ml
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Vanille-Extrakt: 1 Teelöffel
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Step 2: Die geriebene Zucchini gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer großen Schüssel Apfelmus, Ahornsirup, Vanille-Extrakt und die ausgedrückte Zucchini gut miteinander verrühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Sicherstellen, dass die trockenen Zutaten klumpenfrei sind.
- Step 4: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis gerade eben ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 5: Den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Für etwa 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher, in die Mitte gestochen, mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
- Step 6: Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden, da sie im warmen Zustand noch sehr weich sind.
Notes
- Diese Brownies bleiben bis zu vier Tage lang frisch, wenn Sie sie luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
- Falls gewünscht, wärmen Sie die Brownies kurz in der Mikrowelle (ca. 10 Sekunden) auf – sie werden dadurch noch saftiger und weicher.
- Servieren Sie die abgekühlten Stücke als leichtes Dessert mit einem Klecks Naturjoghurt und frischen Beeren.
- Für die beste Textur ist es unerlässlich, die geriebene Zucchini vor dem Hinzufügen zum Teig so fest wie möglich auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 70g)
- Calories: 178
- Sodium: 95mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 4.1g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 10.5g