Ingredients
Scale
- 100 g feine Haferflocken
- 50 g Medjool Datteln (entsteint, für den Boden)
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl (für den Boden)
- 150 g Medjool Datteln (entsteint, für das Karamell)
- 4 EL Erdnuss- oder Mandelmus (ungesüßt)
- 2 EL Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70%)
- 1 TL Kokosöl (für die Schokoglasur)
Instructions
- Step 1: Für den Boden die Haferflocken, die 50 g Datteln und 2 EL geschmolzenes Kokosöl in einem Food Processor zu einer feuchten, klebrigen Masse verarbeiten. Diese Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20×10 cm) drücken und für 30 Minuten einfrieren.
- Step 2: Für das Karamell die restlichen 150 g Datteln, das Nussmus und die Pflanzenmilch in den Food Processor geben und sehr lange mixen, bis eine glatte, dicke Karamell-Creme entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen.
- Step 3: Die Karamellschicht gleichmäßig auf dem festen Haferflockenboden verteilen und glatt streichen. Die Form anschließend für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse vollständig ausgehärtet ist.
- Step 4: Die Platte aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer in etwa 8 bis 10 Riegel schneiden.
- Step 5: Die Zartbitterschokolade zusammen mit 1 TL Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Die geschnittenen Riegel nacheinander in die Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Step 6: Die fertig glasierten Riegel auf Backpapier legen und im Kühlschrank vollständig fest werden lassen (ca. 15 Minuten). Die gesunden Twix-Riegel bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Um die Riegel knackig und fest zu halten, sollten sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden; im Gefrierschrank halten sie sich sogar bis zu zwei Monate.
- Für das perfekte, glatte Dattel-Karamell den Food Processor wirklich lange laufen lassen und bei Bedarf nur tröpfchenweise Pflanzenmilch hinzufügen, um die Konsistenz nicht zu dünn zu machen.
- Nehmen Sie die Riegel 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit die Karamellschicht etwas weicher wird und das volle Aroma der Datteln zur Geltung kommt.
- Achten Sie darauf, den Haferflocken-Boden sehr fest in die Form zu drücken, idealerweise mit dem Boden eines Glases, damit er beim späteren Schneiden nicht zerbröselt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 70g)
- Calories: 230
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g