Ingredients
Scale
- 250 g natürliche Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz)
- 100 g feingemahlene Haferflocken (oder Hafermehl)
- 60 ml Ahornsirup
- 30 g Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- 200 g Dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die natürliche Erdnussbutter, das geschmolzene Kokosöl, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und die Prise Salz gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 2: Die fein gemahlenen Haferflocken nach und nach hinzufügen und die Mischung zu einem festen, gut formbaren Teig verkneten. Bei Bedarf mehr Haferflocken hinzufügen, falls die Masse zu klebrig ist.
- Step 3: Mit einem Teelöffel Portionen der Masse entnehmen und zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln rollen. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für mindestens 30 Minuten einfrieren oder kaltstellen, bis sie fest sind.
- Step 4: Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad (oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle) langsam schmelzen. Nehmen Sie die gekühlten Erdnussbutterkugeln und tauchen Sie jede Kugel vorsichtig mit einem Zahnstocher zur Hälfte oder zu Dreiviertel in die geschmolzene Schokolade ein, sodass der obere Erdnussbutterkreis frei bleibt.
- Step 5: Die fertigen Buckeyes zurück auf das Backpapier legen und den Zahnstocher vorsichtig herausziehen. Die Kugeln für weitere 15 bis 20 Minuten kühlen, bis die Schokolade vollständig fest und knackig ist.
Notes
- Die fertigen Buckeyes bleiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 10 Tage frisch und fest; sie lassen sich auch gut einfrieren.
- Für das beste Geschmackserlebnis die Kugeln kurz (etwa 5 Minuten) vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Füllung etwas weicher wird und die Aromen besser zur Geltung kommen.
- Diese energiereichen Leckereien schmecken fantastisch als gesunder Post-Workout-Snack oder als kleine, süße Begleitung zu einem Espresso.
- Damit die Schokolade sofort anzieht und die Kugeln ihre Form behalten, müssen die Erdnussbutterkugeln vor dem Tauchen unbedingt sehr gut durchgekühlt sein, idealerweise direkt aus dem Gefrierschrank.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel (ca. 20g)
- Calories: 85
- Sodium: 25mg
- Fat: 6.5g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3.5g