Ingredients
Scale
- 2 sehr reife Bananen
- 150 g zarte Haferflocken
- 50 g Zartbitter-Schokotröpfchen (oder bunte Streusel für den "Monster-Effekt")
- 2 EL ungesüßte Erdnussbutter
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen, glatten Brei zerdrücken.
- Step 2: Die Erdnussbutter zum Bananenbrei geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige feuchte Masse entsteht.
- Step 3: Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz zu der Bananenmischung hinzufügen. Alles sorgfältig vermengen, bis ein zäher, klebriger Teig entsteht.
- Step 4: Die Schokotröpfchen (oder bunte Streusel) unter den Teig heben. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken, um die Keksform zu erhalten.
- Step 5: Die Bananen-Monster-Kekse für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, da sie im warmen Zustand noch sehr weich sind.
Notes
- Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf; sie bleiben dort bis zu 4 Tage frisch und saftig.
- Wenn die Kekse nach einigen Tagen etwas fest geworden sind, wärme sie kurz für 10 Sekunden in der Mikrowelle auf, um die saftige Textur wiederherzustellen.
- Serviere die abgekühlten Monster-Kekse als schnelles Frühstück mit einem Klecks Naturjoghurt oder beträufle sie vor dem Genuss mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade.
- Achte unbedingt auf die Reife der Bananen; je brauner und matschiger sie sind, desto süßer und besser bindend ist das Ergebnis für den Teig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40g)
- Calories: 94
- Sodium: 4mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 1.2g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.0g