Ingredients
- Griechischer Joghurt (500 g, 10% Fett)
- Kalte Schlagsahne (150 ml)
- Puderzucker (4 EL, gesiebt)
- Kakaopulver (2 EL, ungesüßt)
- Reiner Pfefferminzextrakt (1/2 TL)
- Dunkle Schokolade (50 g, gehobelt, zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die kalte Schlagsahne in einer sauberen Schüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen und beiseitestellen.
- Step 2: In einer separaten großen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gesiebten Puderzucker glatt rühren, bis eine homogene und cremige Basis entsteht.
- Step 3: Den Pfefferminzextrakt und das Kakaopulver zur Joghurtmischung geben und vorsichtig unterrühren, bis die Masse eine gleichmäßige schokoladenbraune Farbe angenommen hat. Nicht überschlagen.
- Step 4: Die steif geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unter die Joghurt-Schokoladen-Masse heben. Dabei sollte die Luftigkeit der Sahne erhalten bleiben.
- Step 5: Den geschlagenen Joghurt in Dessertgläser oder eine Schale füllen, abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 6: Vor dem Servieren mit den gehobelten Spänen der dunklen Schokolade bestreuen.
Notes
- Bewahre den fertigen Joghurt im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf; er hält sich so etwa 2 Tage, danach beginnt er, seine fluffige Textur zu verlieren.
- Dieses Dessert darf niemals erhitzt werden; plane für das beste Geschmackserlebnis mindestens zwei Stunden Kühlzeit ein, damit die Aromen optimal durchziehen und die Masse fester wird.
- Hebe die geschlagene Sahne extrem vorsichtig und nur in wenigen Zügen unter die Joghurtmasse, um die gesamte Luftigkeit zu erhalten, die den "geschlagenen" Joghurt von einem normalen Pudding unterscheidet.
- Serviere den Joghurt mit frischen, leicht säuerlichen Beeren wie Himbeeren oder ergänze ihn mit dünnen, knusprigen Butterkeksen, um die Reichhaltigkeit der 10%-Joghurtbasis auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 145g
- Calories: 233
- Sodium: 25mg
- Fat: 17.5g
- Saturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 12.5g