Ingredients
Scale
- 200 g Feta-Käse
- 100 g Frischkäse (Vollfett)
- 1 ganze Knoblauchknolle
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1/2 TL getrockneter Thymian (oder Oregano)
- Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Schneiden Sie die Spitze der Knoblauchknolle ab, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl und wickeln Sie sie fest in Alufolie ein. Rösten Sie den Knoblauch 25 bis 35 Minuten, bis er sehr weich ist. Abkühlen lassen.
- Step 2: Drücken Sie die weichen Knoblauchzehen aus der Schale. Lassen Sie den Feta gut abtropfen und zerbröseln Sie ihn grob.
- Step 3: Geben Sie den zerbröselten Feta, den Frischkäse, den gerösteten Knoblauch, den Zitronensaft und den Thymian in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer.
- Step 4: Beginnen Sie, die Masse zu pürieren. Fügen Sie während des Mixvorgangs langsam die restlichen 3 EL Olivenöl hinzu, bis die Masse sehr glatt, cremig und luftig geschlagen ist. Dies kann 2 bis 3 Minuten dauern.
- Step 5: Schmecken Sie den geschlagenen Feta mit frisch gemahlenem Pfeffer ab (Achtung: Feta ist bereits salzig). Servieren Sie den Dip sofort oder kühlen Sie ihn vor dem Servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Dip in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage, wobei er vor dem erneuten Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen sollte, um wieder cremig zu werden.
- Da es sich um einen kalten Dip handelt, sollte er keinesfalls erhitzt werden, da er sonst seine cremige Textur verliert und gerinnen kann.
- Vor dem Servieren den Dip glatt auf einem Teller verstreichen, mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl beträufeln und mit etwas Chili- oder Paprikaflocken garnieren, perfekt zu geröstetem Brot oder Crudités.
- Achten Sie beim Pürieren darauf, dass Sie das Olivenöl sehr langsam und kontinuierlich hinzufügen; dies ist entscheidend, um dem Dip die gewünschte luftig-cremige, geschlagene Konsistenz zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ungefähr 90 g
- Calories: 238
- Sodium: 350mg
- Fat: 21.4g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2.0g