Ingredients
Scale
- 1 großer Kopf Blumenkohl
- 500 g Brokkoli
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 500 ml Kochsahne oder Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in mundgerechte Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 bis 7 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine große Auflaufform geben.
- Step 2: Die Zwiebel fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Das Hackfleisch krümelig braun anbraten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebratene Hackfleisch gleichmäßig über dem Gemüse in der Auflaufform verteilen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel die Kochsahne oder Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss verrühren. 50 g des geriebenen Käses zur Soße geben und unterrühren, bis die Soße leicht andickt.
- Step 4: Die vorbereitete Käse-Sahne-Soße gleichmäßig über die Blumenkohl-Brokkoli-Hackfleisch-Mischung in der Auflaufform gießen. Achten Sie darauf, dass die Soße bis auf den Boden durchläuft.
- Step 5: Den restlichen geriebenen Käse (100 g) über den Auflauf streuen. Den Auflauf auf mittlerer Schiene für 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und der Auflauf Blasen wirft. Servieren Sie ihn heiß.
Notes
- Reste des Auflaufs können luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wobei er am nächsten Tag, wenn die Gewürze gut durchgezogen sind, fast noch besser schmeckt.
- Zum Aufwärmen den Auflauf locker mit Alufolie abdecken und bei 160°C Umluft für etwa 10 bis 15 Minuten in den Ofen schieben, um zu verhindern, dass die Käsekruste austrocknet.
- Servieren Sie diesen reichhaltigen Auflauf mit einem einfachen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette oder einem Spritzer Zitronensaft, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen.
- Achten Sie darauf, den Blumenkohl und Brokkoli nur kurz zu blanchieren (maximal 5-6 Minuten), damit das Gemüse beim späteren Backen nicht zu weich wird und noch einen leichten Biss behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion Auflauf (ca. 350g)
- Calories: 510
- Sodium: 950mg
- Fat: 41g
- Saturated Fat: 21g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 6g