Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Haselnuss-Nougat (Schnittfest)
- 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Step 1: Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen. In die Hälfte der ausgestochenen Plätzchen ein kleines Loch in der Mitte ausstechen.
- Step 3: Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. Die Plätzchen anschließend auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
- Step 4: Das feste Haselnuss-Nougat in kleine Stücke schneiden oder im Wasserbad leicht erwärmen, bis es streichfähig ist. Das Nougat auf die Böden (die Plätzchen ohne Loch) verteilen und kurz fest werden lassen.
- Step 5: Die Plätzchen-Oberteile (die mit Loch) mit Puderzucker bestäuben. Anschließend die bestäubten Oberteile vorsichtig auf die Nougat-Böden setzen und leicht andrücken.
Notes
- Für maximale Frische die Plätzchen in einer gut schließenden Keksdose lagern; das Nougat bleibt so länger cremig und das Gebäck mürbe.
- Sollten die Plätzchen nach einigen Tagen etwas hart geworden sein, stellen Sie über Nacht eine Scheibe Apfel mit in die Dose, um dem Mürbeteig Feuchtigkeit zurückzugeben.
- Servieren Sie die Nougat-Plätzchen am besten zu einem starken Espresso oder einem Glas eiskalter Milch, um die Intensität der Füllung auszugleichen.
- Chef-Tipp: Das Nougat für die Füllung nur handwarm erwärmen, damit es streichfähig bleibt, aber nicht zu flüssig wird und beim Zusammensetzen sauber am Platz hält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen (ca. 20g)
- Calories: 115
- Sodium: 10mg
- Fat: 7.2g
- Saturated Fat: 3.6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 7.5g