Ingredients
Scale
- 250 g Kalter, gekochter Reis (vom Vortag)
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 50 g Schinkenwürfel oder Truthahn-Speck
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 2 EL Sojasauce (oder nach Geschmack)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den weißen und den grünen Teil voneinander trennen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und leicht salzen.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schinkenwürfel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen und braten, bis der Truthahn-Schinken knusprig ist.
- Step 3: Die Schinkenmischung an den Rand der Pfanne schieben. Die verquirlten Eier in die Mitte gießen und unter Rühren stocken lassen, bis sie zu kleinen Rühreistücken zerfallen sind.
- Step 4: Den kalten, gekochten Reis in die Pfanne geben und sorgfältig mit dem Rindfleisch und dem Ei vermischen. Den Reis 3 bis 5 Minuten braten, bis er vollständig erhitzt ist und stellenweise leicht knusprig wird.
- Step 5: Sojasauce und Sesamöl über den Reis träufeln und alles gut vermengen. Mit Pfeffer und bei Bedarf zusätzlichem Salz abschmecken. Sofort servieren, bestreut mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln.
Notes
- Der Schlüssel zur fluffigen Konsistenz ist die Verwendung von absolut kaltem Reis – warmer Reis führt sonst schnell zu einer matschigen Masse.
- Lagern Sie Reste in einem fest verschlossenen Behälter maximal einen Tag im Kühlschrank und achten Sie darauf, dass der Reis schnell abkühlt.
- Erhitzen Sie den Reis am besten erneut in einer heißen Pfanne mit einem Schuss frischem Öl, damit er seine knusprige Textur behält.
- Für eine sättigende Variante servieren Sie den Gebratenen Reis zusätzlich mit einem perfekt gebratenen Spiegelei und einem Spritzer Chili-Sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion Gebratener Reis (ca. 300g)
- Calories: 419
- Sodium: 750mg
- Fat: 15.9g
- Saturated Fat: 4.4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.4g