Ingredients
Scale
- 500 g rohe Garnelen (geschält und entdarmt)
- 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 50 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Garnelen gegebenenfalls abspülen, trocken tupfen und den Knoblauch fein hacken. Den Parmesan frisch reiben und die Petersilie vorbereiten.
- Step 2: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl und Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
- Step 3: Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis er duftet. Der Knoblauch darf nicht braun werden.
- Step 4: Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Wenden 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und vollständig gar sind.
- Step 5: Die Pfanne vom Herd nehmen. Den geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie und den Zitronensaft zu den Garnelen geben und alles gut durchschwenken, bis der Käse leicht zu schmelzen beginnt und die Garnelen überzieht. Sofort servieren.
Notes
- Achten Sie darauf, den Knoblauch nur goldgelb zu dünsten, bevor Sie die Garnelen hinzufügen, denn verbrannter Knoblauch wird schnell bitter und ruiniert das feine Butteraroma.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu geröstetem, knusprigem Brot (zum Aufnehmen der köstlichen Knoblauch-Parmesan-Butter) oder einem leichten, frischen grünen Salat.
- Reste sofort luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und idealerweise innerhalb von 24 Stunden verzehren, da Garnelen am frischesten am besten schmecken.
- Zum Aufwärmen die Garnelen nicht in die Mikrowelle geben, sondern kurz in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl oder Brühe sanft erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 125g (8-10 Garnelen)
- Calories: 195
- Sodium: 410mg
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0.5g