Ingredients
Scale
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 3 EL Honig (flüssig)
- 2 EL Mittelscharfer Senf
- 4 EL Frisch gepresster Orangensaft
- 1 unbehandelte Orange (in dünnen Scheiben)
- 1 EL Olivenöl (plus etwas mehr für das Blech)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.
- Step 2: Die Honig-Senf-Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Orangensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gründlich miteinander verrühren.
- Step 3: Das Lachsfilet auf das vorbereitete Backblech legen. Den Lachs mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte der zubereiteten Honig-Senf-Glasur gleichmäßig auf dem Filet verteilen.
- Step 4: Den Lachs für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach die restliche Glasur auf den Fisch geben und die Orangenscheiben auf und um das Filet legen.
- Step 5: Den Lachs für weitere 8 bis 12 Minuten backen, bis er innen zart und durchgegart ist (die genaue Backzeit hängt von der Dicke des Filets ab). Vor dem Servieren optional mit frischem Dill garnieren.
Notes
- Reste der Glasur sollten Sie sofort luftdicht verpacken und den Lachs innerhalb von zwei Tagen verbrauchen, damit er nicht zu sehr an Saftigkeit verliert.
- Um den Fisch beim Aufwärmen nicht auszutrocknen, bedecken Sie ihn locker mit Alufolie und wärmen ihn sanft bei maximal 120°C im Ofen wieder auf.
- Dieser süß-saure Lachs schmeckt hervorragend zu neutralen Beilagen wie Wildreis, einem einfachen Quinoa-Salat oder gedämpftem grünen Spargel.
- Für ein intensiveres Orangenaroma reiben Sie vor dem Pressen etwas von der unbehandelten Schale in die Honig-Senf-Glasur, bevor Sie diese im ersten Schritt verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150 g Lachsfilet mit Glasur
- Calories: 425
- Sodium: 450mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 16g