Ingredients
Scale
- 4 reife Pfirsiche
- 4 EL brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 2 EL Butter, ungesalzen, geschmolzen
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Eine Prise Salz
- 2 EL gehackte Mandeln oder Walnüsse (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern vorsichtig entfernen. Eine kleine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt gründlich vermischen. In einer separaten Schale die geschmolzene Butter, den Zitronensaft und die Prise Salz verrühren.
- Step 3: Die Schnittflächen der Pfirsichhälften mit der Butter-Zitronen-Mischung bestreichen. Anschließend die Schnittflächen großzügig in die Zimtzucker-Mischung tauchen, bis sie gut bedeckt sind.
- Step 4: Die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Form legen. Optional die gehackten Nüsse in die entstandene Mulde (wo der Kern war) geben.
- Step 5: Die Pfirsiche im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie weich sind und der Zimtzucker karamellisiert ist. Heiß oder lauwarm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Crème fraîche.
Notes
- Gebackene Pfirsiche halten sich im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu 2 Tage, schmecken aber frisch und warm am besten.
- Um die karamellisierte Zimtzucker-Kruste zu erhalten, kurz (etwa 5 Minuten) bei 150°C im Ofen erwärmen, statt die Mikrowelle zu nutzen.
- Für einen cremigen Kontrast servieren Sie die warmen Pfirsiche mit einer Kugel hochwertigem Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt.
- Wählen Sie eher feste, aber reife Pfirsiche; wenn sie zu weich sind, zerfallen sie beim Backen schnell und die Zuckerkruste kann abrutschen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 gebackene Pfirsichhälften
- Calories: 158
- Sodium: 5mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g