Ingredients
Scale
- 300 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch
- 100 g ungesalzene Butter
- 50 ml Schlagsahne
- 250 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz
Instructions
- Step 1: Karamellgrundlage zubereiten: Geben Sie die Kondensmilch, die Sahne, 50 g der Butter und das Meersalz in einen Topf. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und etwa 10–15 Minuten kochen lassen, bis sie dickflüssig und karamellfarben ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, bis sie formbar ist.
- Step 2: Schokoladenformen vorbereiten: Schmelzen Sie 250 g der Zartbitterschokolade über einem Wasserbad. Bestreichen oder füllen Sie Eier-Silikonformen (oder Pralinenformen) mit der geschmolzenen Schokolade, sodass eine gleichmäßige, dicke Schale entsteht. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Formen im Kühlschrank aushärten (ca. 20 Minuten).
- Step 3: Füllung herstellen: Während die Schokoladenschalen aushärten, schmelzen Sie die restlichen 50 g Butter. Verrühren Sie die geschmolzene Butter mit dem gesiebten Puderzucker und dem Vanilleextrakt zu einer cremigen Masse. Geben Sie nun die abgekühlte Karamellgrundlage (aus Schritt 1) hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Step 4: Eier befüllen: Füllen Sie die ausgehärteten Schokoladen-Eierschalen vorsichtig mit der Karamell-Füllung (Schritt 3), lassen Sie aber oben genügend Platz für den Deckel. Schmelzen Sie die restliche Zartbitterschokolade. Bestreichen Sie die Ränder der gefüllten Hälften und drücken Sie zwei Hälften zusammen, um ein vollständiges Ei zu formen und die Füllung zu versiegeln.
- Step 5: Kühlen und veredeln: Lassen Sie die fertig versiegelten Schokoladen-Karamell-Eier für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank vollständig aushärten. Vor dem Servieren können Sie die Eier optional mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit frühlingshaften Schokoladenverzierungen dekorieren.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Eier kühl und trocken, aber vermeiden Sie den kältesten Teil des Kühlschranks, damit die Schokolade ihren schönen Glanz behält und die Eier bis zu zwei Wochen haltbar bleiben.
- Nehmen Sie die Schoko-Eier etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, um die optimale, zart-weiche Konsistenz der Karamellfüllung zu gewährleisten.
- Servieren Sie diese süßen Eier idealerweise zu einem starken Espresso oder einem säuerlichen Frühlingskompott, um die intensive Süße auszugleichen und das Geschmackserlebnis abzurunden.
- Kochen Sie die Karamellgrundlage so lange, bis sie wirklich dickflüssig ist, und lassen Sie sie vollständig abkühlen, denn nur eine kühle, feste Basis garantiert später eine stabile und perfekt formbare Füllung.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Ei (ca. 45g)
- Calories: 400
- Sodium: 50mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g