Ingredients
- Zartbitter Kuvertüre (200 g), hochwertig
- Vollmilch Kuvertüre (100 g)
- Zucker (150 g)
- Schlagsahne (100 ml), Zimmertemperatur
- Ungesalzene Butter (50 g), in Würfel geschnitten
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
- Meersalz (1 Prise)
Instructions
- Step 1: Temperierung und Formung der Schokoeier
- Step 2: Herstellung des Karamells
- Step 3: Veredelung der Karamellfüllung
- Step 4: Füllen und Versiegeln der Schokoeier
- Step 5: Aushärten und Servieren
Notes
- Lagern Sie die fertigen Eier in einer kühlen, trockenen Umgebung und vermeiden Sie den Kühlschrank, da Temperaturschwankungen die Schokolade unschön fleckig machen können.
- Für das beste Geschmackserlebnis sollten die Eier ca. 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur "atmen" können, damit die Karamellfüllung perfekt weich und cremig ist.
- Diese reichen Eier passen hervorragend zu einem kleinen Glas eiskaltem Eierlikör oder einem starken, ungesüßten Espresso, um die intensive Süße auszugleichen.
- Um eine wunderbar zarte Karamellfüllung zu garantieren, stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne wirklich Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie zur heißen, geschmolzenen Zuckermasse hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Ei (ca. 40g)
- Calories: 210
- Protein: 21g