Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Schmelzkäse (vorzugsweise Kräuter oder Sahne-Natur)
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und scharf anbraten. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und so lange mitdünsten, bis sie glasig ist.
- Step 2: Den Lauch gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Lauchringe zum Hackfleisch-Zwiebel-Gemisch geben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
- Step 3: Die Brühe angießen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver kräftig würzen. Aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen, damit der Lauch weich wird.
- Step 4: Den Schmelzkäse in die kochende Suppe geben und unter Rühren vollständig auflösen. Die Hitze reduzieren und die Suppe nicht mehr kochen lassen, sondern nur noch erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Suppe cremig bindet.
- Step 5: Die "Friss Dich Dumm Suppe" abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort heiß servieren.
Notes
- Die Suppe hält sich gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank; wundere dich nicht, wenn sie durch den Käse und das Fett komplett fest wird.
- Beim Aufwärmen der fest gewordenen Suppe immer einen Schuss Brühe oder Wasser zugeben und langsam erhitzen, damit die Cremigkeit erhalten bleibt und der Schmelzkäse nicht gerinnt.
- Für intensive Röstaromen das Hackfleisch vor der Zugabe der Zwiebeln ruhig etwas dunkler und richtig scharf anbraten – das gibt der Suppe mehr Tiefe.
- Serviere die Suppe traditionell mit ein paar frischen Schnittlauchröllchen und einer dicken Scheibe herzhaftem Bauernbrot.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale (ca. 350 g)
- Calories: 515
- Sodium: 1150mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g