Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Doppelrahm-Frischkäse
- 250 g cremige Erdnussbutter
- 150 g Puderzucker
- 400 ml kalte Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
Instructions
- Step 1: Boden vorbereiten: Die Kekse sehr fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Die Masse fest in eine gefettete Springform (ca. 20-24 cm) drücken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 2: Füllung anrühren: Frischkäse, Erdnussbutter und Puderzucker in einer großen Schüssel glatt und cremig verrühren. Es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein.
- Step 3: Füllung stabilisieren: 200 ml der Schlagsahne (ggf. mit Sahnesteif) steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Erdnussbutter-Frischkäse-Masse heben. Die Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden geben und mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
- Step 4: Schokoladensahne zubereiten: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die restlichen 200 ml Schlagsahne steif schlagen. Die geschmolzene Schokolade langsam und vorsichtig unter die geschlagene Sahne ziehen, bis eine leichte Schokoladensahne entsteht.
- Step 5: Fertigstellen und kühlen: Die fertige Schokoladensahne auf der Frischkäse-Erdnussbutter-Füllung verteilen und glatt streichen. Den Kuchen erneut für mindestens 2 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig fest wird.
Notes
- Reste des Kuchens sollten stets luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu 3 Tage lang frisch und schnittfest bleibt.
- Garnieren Sie jedes Stück mit grob gehackten, leicht gerösteten Erdnüssen und einem Hauch Karamellsauce, um den Crunch und das intensive Erdnussaroma zu betonen.
- Für die ideale Schnittfestigkeit sollte der Kuchen mindestens 5 Stunden, besser noch über Nacht, kühlen und unmittelbar vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
- Drücken Sie den Keksboden fest mit dem Boden eines Glases in die Form, um sicherzustellen, dass der Boden beim Anschneiden später nicht zerfällt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen (ca. 120g)
- Calories: 460
- Sodium: 75mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 21g