Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 200 g Hüttenkäse (Magerstufe oder Vollfett)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- ½ TL Salz und eine Prise schwarzer Pfeffer
- ¼ TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl oder Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Muffinform mit 8 bis 10 Mulden großzügig mit Olivenöl oder Butter einfetten, damit die Häppchen später nicht kleben bleiben.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und dem Backpulver verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist. Das Backpulver sorgt für die gewünschte fluffige Textur.
- Step 3: Den Hüttenkäse und den geriebenen Parmesan zur Eiermasse geben. Anschließend den gehackten Schnittlauch unterheben und alles gut verrühren, bis der Hüttenkäse gleichmäßig verteilt ist.
- Step 4: Die Hüttenkäse-Ei-Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinformen füllen (etwa ¾ der Mulde füllen, da die Häppchen beim Backen leicht aufgehen).
- Step 5: Die Häppchen im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen. Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und servieren.
Notes
- Luftdicht verpackt halten sich die Häppchen bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch, was sie ideal für Meal-Prep macht.
- Diese proteinreichen Happen schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend und sind eine perfekte Ergänzung zu einem einfachen Salat oder einem frischen Kräuterdip.
- Damit die Häppchen wirklich „fluffig“ werden, ist es entscheidend, das Backpulver gut in die Eier-Salz-Masse einzuschlagen, bis diese leicht schaumig ist, bevor Sie den Hüttenkäse hinzufügen.
- Für eine optimale Konsistenz erwärmen Sie die Häppchen kurz bei 150°C im Ofen (etwa 5 Minuten), um zu verhindern, dass sie in der Mikrowelle an Feuchtigkeit verlieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Häppchen (ca. 100g)
- Calories: 132
- Sodium: 215mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g