Ingredients
Scale
- 250 ml Wasser
- 60 g Butter (ungesalzen)
- 1 Prise Salz
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 große Eier (Größe M)
- 1 TL Zucker (für den Teig)
- 50 g Zucker (für die Beschichtung)
- 2 TL gemahlener Zimt
Instructions
- Step 1: Wasser, Butter, Salz und den Teig-Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren (mit einem Kochlöffel "abschwitzen"), bis sich ein Kloß bildet und sich vom Topfboden löst. Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: Die Eier einzeln nacheinander unter den abgekühlten Teig rühren. Der Teig sollte glänzend und geschmeidig sein. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
- Step 3: Die Heißluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Kleine Churro-Häppchen (ca. 4-5 cm lang) direkt in den Korb spritzen oder auf zugeschnittenes Backpapier spritzen und diese vorsichtig in den Korb legen. Die Häppchen leicht mit Kochspray oder Öl besprühen, um sie knuspriger zu machen.
- Step 4: Die Churro-Häppchen in der Heißluftfritteuse in mehreren Durchgängen etwa 8–10 Minuten goldbraun und durchgebacken frittieren. Die genaue Zeit kann je nach Gerät variieren.
- Step 5: Während die Churros frittieren, Zucker und Zimt in einer flachen Schale vermischen. Die noch warmen Churro-Häppchen sofort nach dem Frittieren in der Zucker-Zimt-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.
Notes
- Für die perfekte Konsistenz des Brandteigs ist es essenziell, dass der Teig vor der Zugabe der Eier etwas abgekühlt ist, damit diese nicht stocken, und der fertige Teig anschließend reißfest und schön glänzend ist.
- Diese flaumigen Häppchen sind solo schon ein Genuss, aber für das ultimative Geschmackserlebnis reichen Sie dazu eine warme, dickflüssige Schokoladensoße oder einen fruchtigen Erdbeer-Dip.
- Um bereits abgekühlte Churro-Häppchen wieder aufzufrischen, geben Sie diese für 3–4 Minuten bei 170°C zurück in die Heißluftfritteuse; das bewahrt die goldene Kruste viel besser als die Mikrowelle.
- Sollten Sie größere Mengen vorbereiten, beschichten Sie die abgekühlten Häppchen erst kurz vor dem erneuten Aufwärmen mit Zimt und Zucker, da die Beschichtung sonst feucht wird und der Crunch leidet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5-6 Häppchen (ca. 90g)
- Calories: 325
- Sodium: 220mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 14g