Ingredients
Scale
- 1 reife Mango
- 1 große Salatgurke
- 1 Bund frische Minze (oder Koriander)
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl)
- 1 rote Chilischote (optional)
- 1/2 TL Meersalz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
Instructions
- Step 1: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen und in dünne Halbmonde oder Scheiben schneiden.
- Step 2: Die frischen Kräuter (Minze oder Koriander) grob hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in sehr feine Ringe schneiden.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten, indem Sie Limettensaft, Olivenöl, Salz und den Honig (oder Sirup) miteinander verquirlen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
- Step 4: Gurkenstücke, Mangostücke, gehackte Kräuter und Chiliringe in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen.
- Step 5: Den Salat gut durchmischen und vor dem Servieren mindestens 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die erfrischenden Aromen optimal entfalten können.
Notes
- Um ein Verwässern der Gurken zu verhindern, vermischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing; Reste sollten abgedeckt maximal 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Halten Sie die angegebene Ruhezeit von 10 bis 15 Minuten im Kühlschrank unbedingt ein; dies ist entscheidend, damit die Gurke die Limetten-Honig-Aromen aufnimmt und der Salat seine erfrischende Tiefe erreicht.
- Servieren Sie den Salat als leichten Begleiter zu gegrilltem Fisch, scharf mariniertem Hähnchen oder als frische Ergänzung zu Tacos und sommerlichen Bowls.
- Für eine zusätzliche Textur und einen nussigen Kontrast rösten Sie vor dem Servieren eine Handvoll Cashews oder Kürbiskerne leicht an und streuen sie über den fertigen Salat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250 g
- Calories: 165
- Sodium: 65mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 1.2g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 16g